Chocolaterie Molitor

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Détails

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Véritable passionné, Olivier Molitor réalisait déjà des desserts, en particulier au chocolat, durant son enfance.

Son papa étant cuisinier de formation, il a pu rapidement être confronté aux recettes et à la mise en pratique. « Le chocolat est magique : il est fragile mais permet énormément de mises en œuvre » nous confie l’artisan.

C’est à l’âge de 16 ans qu’Olivier Molitor fait ses premiers pas dans le métier de chocolatier auprès de la célèbre pâtisserie Nihoul. Il sera ensuite engagé par la chocolaterie Neuhaus où il y restera 7 ans. Parallèlement à cette activité, il collaborera à l’ouverture de la Chocolaterie de Monaco. A son retour, il décide de s’installer à son compte et ouvre son propre atelier à Bruxelles où il mettra au point ses premières recettes. Il collabore alors avec de grandes maisons du chocolat.

C’est en 1998 qu’il emménage son atelier à Genval et y constitue une petite équipe de travail. Avec son épouse, il souhaite faire partager un moment de plaisir avec ses produits au goût traditionnel et authentique qui, depuis 2013, s’exportent au-delà de l’Europe, plus précisément à Hong Kong.

Quelques conseils d’Olivier Molitor pour une conservation optimale du chocolat

Le chocolat doit être stocké dans un endroit sec (pas d'humidité), propre et non exposé au soleil. La température idéale de conservation est de 15°C. Ne placez jamais les produits dans les frigos à 4°C (altération du goût et source d'humidité), ni près d’une source de chaleur (ex : spot) et faites attention aux chocs de température qui provoquent le blanchiment du chocolat. Enfin, le chocolat absorbant très facilement les odeurs, ne le placez jamais à proximité d’aliments fortement odorants.

Points de vente en Brabant wallon

Boutique « Chocolat Bleu pâle » à Nivelles

Pâtisserie Boulangerie « Les Blés d’Or » à Braine-le-Château

Pâtisserie Boulangerie « L’Epi fin » à Céroux-Mousty

Pâtisserie Boulangerie « Kirsch » à Genval

« Carrefour » de Waterloo et Bierges (produits du terroir)

« Carrefour Market » à Hamme-Mille

« Librairie des Saules » à Ohain

« Délitraiteur » de Braine-l’Alleud, de Chaumont-Gistoux, de Genval, de Grez-Doiceau, d’Ittre, de La Hulpe, de Limal, de Limelette, d’Ohain, de Nivelles et de Waterloo.

Chocolaterie Olivier Molitor

Rue du Tilleul 44 à Genval

Tel : 02/652 40 04

www.molitor.be